Шеф- повар ресторана & бара AVIATOR — Белоцерковский Мирослав.

В прошлом работал с такими заведениями как:  ресторан Покровские Ворота, ресторан Сибирь, ресторан Prime Time  в телецентре Останкино.

Мирослав занимается своей любимой работой вот уже 12 лет и с радостью делиться секретами своих “высоких” планов на 52 этаже комплекса Москва-сити: “В Авиаторе я планирую сделать по максимуму здоровую кухню, но при этом не ограничивая свою фантазию от различных изысков авторской кухни. Кухня ресторана Авиатор — какая она? В первую очередь безусловно авторская, красивая, элегантная, восхитительная, насыщенная цветовой гаммой и прекрасными ароматами, так будоражащими воображение и аппетит. Наше меню не стоит на месте и не зависит от сезона. Каждое блюдо рождается с своей историей, грамотно продуманным составом и необыкновенными сочетаниями. Блюда должны Вас не только радовать, но и удивлять при первой встрече с ними. Каждое блюдо, которое я ввожу в меню, должно доносить до нашего гостя весь его вкус, насыщенный аромат, и максимальную пользу. Самое необычное и раскрывающее вкус каждого блюда авторской кухни Авиатор- это конечно же соуса. Все они делаются как из настоящих тропических фруктов, овощей и ягод, без добавления консервантов и красителей, что особенно ярко подчеркивает блюдо. Также для меня важен не только вкус но и оригинальность подачи: чтобы человек, увидя, уже мог насладиться вкусом. Ведь сперва мы наедаемся глазами, так как аппетит рождается во время зрительного процесса».